İnsan ve hayvanlarda görülen hastalıkların tedavisinde veya hastalıklardan korunma amacıyla kullanılan bitkilere Tıbbi Bitki denir.
Bitkinin çeşitli kısımları ya doğrudan veya bitkiden elde edilen etkili maddeler dahilen veya haricen tedavi amacıyla kullanılabilmektedir.
Aromatik bitki; koku ve tat veren bitki ve bitki kısımlarıdır.
Herhangi bir bitki doğrudan ilaç sanayinde tüketiliyorsa ilaç bitkisi; koku ve tat maddeleri sanayiinde kullanılıyorsa aromatik bitki; buna karşılık hem ilaç hem de ilgili diğer sanayi kollarında tüketiliyorsa tıbbi ve aromatik bitki olarak kabul edilmektedir.
Dünyada ve ülkemizde tıbbi ve aromatik bitkilerin başta ilaç sanayi olmak üzere kozmetik, gıda, yem sanayinde her geçen gün kullanılan çeşit ve miktarları hızla artmaktadır. Tıbbi ve aromatik bitkiler bu sektörlerde ham bitki veya bitkisel ekstre, uçucu yağ ve sabit yağ olmak üzere farklı şekillerde kullanılmaktadır.
