Gıda Güvenliği ve Modernizasyon Kanunu

Amerika Birleşik Devletlerinde, Gıda ve İlaç Dairesi, her yıl milyonlarca vatandaşında kusurlu gıda üretimi nedeniyle hastalık meydana gelmesinden dolayı, gıda üreticilerine yönelik yeni tasarlanmış kuralların bulunduğu Gıda Güvenlik ve Modernizasyon Kanunu’nu yayımlamıştır. Bu kapsamda FDA (Food and Drug Administration: Gıda ve İlaç Dairesi), yeni kuralların, problem meydana gelmeden önce, korumaya yönelik olarak gıda ithalatçılarının gıda…

Read More

Gıda Güvenliği ile İlgili Mevzuatlar

İnsanların sağlıklı, güvenilir gıda taleplerini karşılayabilmek için, ürünlerin üretim, işleme, nakliye, satış işlemlerinin denetlendiği pek çok mevzuat bulunmaktadır. Bunlardan en önemlisi HACCP (Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları) olarak bilinen ISO 22000 standardıdır. Türkçe’de “Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları” olarak karşılık bulan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), işletmede üretilmekte olan gıda ürününün hammaddesinden…

Read More