Mikotoksin Oluşumunu Kolaylaştıran Faktörler
Mantarların üremesi ve mikotoksin üretmesi için uygun şartların oluşması gerekir. Bu şartlar mantarlara göre değişmekle birlikte; Uygun besin ortamı (tahıl ürünleri gibi), Nem (< %50), Sıcaklık (15-55oC) ve Yeterince hava (oksijen) bulunması başlıcalarıdır. Örneğin aflatoksinler tahıl ürünleri ve özellikle yağlı tahıl ürünlerinde, sıcak ve nemli ortamlarda rahatlıkla üreyebilirken, trikotesen mikotoksinler soğuk ve nemli iklimlerde yetişen…