2000’den önce doğan nesil şimdiki yeni nesle göre daha dirençliydi. Eski nesiller sokaklarda koşturur, dizini, kafasını yarar, bacağını kırar fakat yine de yılmazdı. Sokakta kavga eder, üstü başı pislenir fakat hayattan yılmazdı. Bazı yerlerde ulaşım yoktu ve insanlar 1 saat boyunca yürüyerek okula giderdi ancak hepsi de sağlıklıydı ve hayattan şikayet etmezdi. Şimdiki nesil ise…
Hijyen ve Sanitasyon Kitap Özeti Ünite 5 Gıda üretiminde hangi işlemlerin uygulandığını anlatabilmek Gıdalarda meydana gelebilecek bozulmaların önlenmesi veya geciktirilmesi amacıyla bazı temel işlemler ve muhafaza yöntemleri uygulanmaktadır. Bu işlemlerin bazıları gıdanın raf ömrünü uzatmanın yanında aynı zamanda ürünün duyusal özelliklerini de etkilemektedir. Gıdalara uygulanacak işlemlerin seçiminde, gıdanın türü ve özelliğinin yanında işlemin uygulanma kolaylığı…
İnsanların sağlıklı, güvenilir gıda taleplerini karşılayabilmek için, ürünlerin üretim, işleme, nakliye, satış işlemlerinin denetlendiği pek çok mevzuat bulunmaktadır. Bunlardan en önemlisi HACCP (Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları) olarak bilinen ISO 22000 standardıdır. Türkçe’de “Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları” olarak karşılık bulan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), işletmede üretilmekte olan gıda ürününün hammaddesinden…
Haçın normalde Hristiyanlık ile alakası yoktur, Hristiyanların peygamberi İsa çarmığa gerilerek öldürüldüğü için ve çarmık da haç şeklinde olduğu için Hristiyanlar da haç sembolünü kutsal kabul etmişlerdir. Tıpkı Kuran’da sünnet olmakla ilgili tek bir ayet olmamasına rağmen Müslümanların sonradan Yahudilerin etkisi ile sünnet olması gibi garip bir durumdur. Artık günümüzde haçlar Hristiyanlık dünyasında önemli bir…
Savaşlarda yaralı askerler kan kaybından ölmeden önce saatlerce dayanılmaz acılar içinde yatarlar. Ancak eski ordular arasında bir istisna vardı, Roma ordusu. İmparatorluk döneminin (MÖ 27-476) Roma profesyonel ordusu mükemmel doktorlar istihdam etti. Süper sağlık hizmeti lejyonerlerin iyileşme şansı olması anlamına geliyordu. Romalı askeri hekimler yaralı askerlere mümkün olduğunca hızlı bir şekilde yardım etmek için bir…
Gıdalarda görülmesi muhtemel kimyasal kirleticiler olarak; antibiyotik kalıntıları, hormonlar, pestisit ilaç kalıntıları, ağır metaller sıralanabilmektedir. Bu maddelerden antibiyotik ve hormonlar canlı hayvanlara tedavi amacıyla ilaçların kontrolsüz bir şekilde uygulanmasından kaynaklanırken, pestisit ve ağır metaller gibi kirleticiler ise genel olarak üretim süreci içerisinde ürünlere bulaşmaktadır. Pestisit Kalıntıları Tarım ürünlerinde zararlı böcekler ve yabancı otlardan korunmak ve…