Hayvancılık Ekonomisi: Kooperatif İlkeleri Uluslararası Kooperatifler Birliği (International Co-operative Alliance-ICA) tarafından 1995 yılında güncellenerek kabul edilen ve halen geçerli olan kooperatifçilik ilkeleri aşağıda verilmiştir. 1- Gönüllü ve herkese açık üyelik: Kooperatiflere gerçek ve tüzel kişiler ortak olarak, kendi hür iradeleriyle girebilmektedir. Ortak alımlarında cinsiyet, dil, din, ırk, siyaset ve sosyal ayrımlar yapılamaz. Gönüllü ve serbest…
Kooperatifçiliğin Tanımı ve Tarihsel Gelişimi Kooperatif Latince iş birliği anlamına gelen “cooperatio” sözcüğünden gelmektedir. Kooperatiflerin ekonomik ve hukuksal yönlerden değişik şekillerde tanımı yapılabilmektedir. Kooperatifler, tüm ekonomik faaliyetleri kapsaması açısından kârı ortadan kaldıran dağılımda bir denge oluşturarak dağılım zararını önleyen kolektif işletmeler olarak tanımlanmaktadır. 1163 sayılı Kooperatifler yasası; tüzel kişiliği olan ortakların ekonomik çıkarlarını, meslek ve…
Hayvancılık Ekonomisi: Kooperatifçilik Kavramı Kooperatifçilik sanayi devrimi sonrasının sosyal bir kurumudur. Bundan önce insanların ortak ekonomik gereksinimlerinin giderilmesi amacıyla işbirliğine giderek güçlerini birleştirdikleri bilinmektedir. Ancak bugünkü anlamda kooperatifçilik sanayileşme süreci ile birlikte ortaya çıkmıştır. Kooperatif hareketinin özünde serbestçe iktisadi amaçlar için örgütlenme, karşılıklı yardımlaşma ve dayanışma amacı ile bir araya gelme bir işletme organizasyonu kurma…
Hayvancılık Ekonomisi: Süt Pazarlama Kanalları Süt pazarlama sistemi ülkemizde ette olduğu gibi uzun ve karmaşık bir yapıya sahiptir. Bu sistem üreticinin ürününü değer fiyatına satamamasına, tüketicinin de ürünleri pahalıya tüketmesine neden olmaktadır. Türkiye İstatistik Kurumu (TUİK) verilerine göre 2009 yılı itibariyle yaklaşık 12,5 milyon ton süt üretilmiştir. Bu sütün %20’si modern işletmelerde, %40’ı mandıralarda işlenirken,…
Büyük Tüketim Merkezlerinde Kasaplık Hayvan ve Et Pazarlaması Büyük tüketim merkezlerinde kasaplık hayvan ve et pazarlamasını, kasaplık hayvan ve et pazarlamasında etkili olan (komisyoncu, hayvan tüccarı ve toptancı kasap gibi) terminal pazarda pazarlama kuruluşlarının bulunup bulunmadığına ve etki derecelerine göre ayırmak mümkündür. Bu pazarlama kanalları Şekil 7.3’de sunulmuştur. Endüstriyel mezbahaya (kombina) hayvanlar köy toplayıcıları, hayvan…
Kasaba ve Küçük Şehirlerde Kasaplık Hayvan ve Pazarlaması Bu pazarlama modelinde genellikle kasap iki görevi birden yüklenmiş bulunmaktadır. Tüccar ve perakendeci kasabın bazen bir üçüncü görevi besicilik şeklinde yaptığına da rastlanılmaktadır. Burada tüccar perakendeci kasap, kasaplık hayvanı bizzat üreticiden aldığı gibi pazardan da hayvan tedarik edebilmektedir. Belediye mezbahasında hayvanları kestirdikten sonra yine kendi dükkânında tüketime…
Kırsal Alanda Kasaplık Hayvan ve Et Pazarlaması Kırsalda pazarlama kanalı içinde üretici-köy kasabı yer almaktadır. Pazarlama kanalının kısalığına rağmen etin fiyatı yüksektir. Çünkü tüketici adedinin azlığı ve alım gücü yetersizliği perakendeci kasaba yoğun bir iş ve çalışma kapasitesi sağlamamaktadır. Bu nedenle pazarlamanın maliyeti prodüktivite düşüklüğü nedeniyle yüksek olmaktadır. Bu yapı Şekil 7.1’de gösterilmiştir.
Kasaplık Hayvan ve Et Pazarlama Kanalları Kasaplık Hayvan ve Et Pazarlama Kanalları Kasaplık hayvan ve et pazarlaması; kasaplık hayvan et ve mamullerinin üretimden tüketime kadar olan süreçte; arz, talep, fiyat ve masraf faktörlerini onların muhtelif zaman, yer ve şekildeki durumlarına göre aldığı reaksiyonları değerlendirmektir. Pazarlamaya ilişkin bu hizmetler serbest piyasa ekonomisinde yerine getirilirken işletme ekonomisi…
Hayvancılık Ekonomisi: Pazarlama ve Organizasyon Pazarlama organizasyonu bir ülkeden başka bir ülkeye göre farklılıklar gösterebilmektedir. Ancak iyi ve etkin bir pazarlama organizasyonu tüketici talep ve tercihlerini üretim kesimine eksiksiz bir şekilde ulaştırmalıdır. Pazarlama zincirinin uzunluğu ve karmaşıklık derecesi, sistemin başarısı üzerinde olumsuzluklara neden olan faktörler arasında yer almaktadır. Örneğin, üretim ve tüketim merkezlerinin birbirinden uzakta…
Hayvancılık Ekonomisi: Pazarlama ve Teknoloji Türkiye’de pazarlama hizmetlerinin gelişmesi, teknolojik gelişme düzeyi ile çok yakından ilgilidir. Teknolojik gelişme, geniş anlamda endüstriyel gelişme (et, süt sanayi vb); bu amaca yönelik ekonomik araçların kanalize edilmesi, aynı zamanda ürünlerin tüketiciye en iyi şartlarda ve onun talep ettiği şekil, kalite ve miktarda sunulması anlamına gelmektedir. Örneğin; et ve mamullerinin…
Hayvancılık Ekonomisi: Pazarlama ve Verimlilik Hayvan ve hayvansal ürünlerin çağın değişen ve gelişen koşullarına uygun bir biçimde verim ve kalitesinin artırılması, Türkiye ekonomisi açısından büyük öneme sahiptir. Bunun başarılabilmesi ise; pazarlama organizasyon ve fonksiyonlarının etkin bir biçimde yerine getirilmesine bağlıdır. Hayvansal ürünler açısından pazarlama; hayvan ve hayvansal ürünlerin üreticiden son tüketiciye kadar geçirdiği bütün ekonomik…
Hayvancılık Ekonomisi: Pazarlamada Satış Personeli Günümüz tüketicisi, tüketim kararlarında rasyonel olmaktan daha çok duygusaldır. Bu nedenle müşteriye “alıyorum” veya “almıyorum” son sözünü söyletecek olan satış personelidir. Satış personeli tüketici psikolojisinden anlamalı, müşteri zevk ve duygularını tatmin ederek, onu satın almaya motive eden hoşgörülü ve sabırlı bir eleman özelliklerini taşımalıdır. Satış personelinde iyi konuşma, inandırma, ikna…
Hayvancılık Ekonomisi: Pazarlama Faaliyetlerinde Reklam Bir iktisadi malın varlığının ve özelliklerinin tüketiciye tam ve doğru olarak etkin bir biçimde iletilmesine reklam adı verilmektedir. Bir başka deyişle reklam, satışları artırmak ana amacıyla tüketicilere mal, hizmet ve piyasa konusunda bilgi sunmak ve mala karşı ilgi uyandırmak için başvurulan bir pazarlama tekniğidir. Reklam bir çeşit haberleşmedir. Başka bir…
Pazarlamada Ambalaj ile Paketlemenin Yeri ve Önemi Paketleme Pazarlama faaliyetlerinde ambalaj kadar önemli diğer bir konu da paketleme işlemidir. Paketlemede önemli olan husus sürümü yapılan malın az yer işgal etmesi, taşımada kolaylık ve dolayısıyla iktisadilik sağlamasıdır. Rasyonel yapılan bir paketleme sayesinde iç ve dış pazarlara sürümü yapılan malın daha düşük maliyetle ve daha fazla miktarda…
Pazarlamada Ambalaj ile Paketlemenin Yeri ve Önemi: Ambalaj Pazarlama faaliyetlerinin başarıya ulaştırılmasında büyük öneme sahip bir araçtır. Ambalaj ürünün içinde muhafaza edildiği kaba verilen isim olarak tanımlanabilir. Ambalajlama özel bir kap içinde bir ürünün tüm özelliklerinin makul bir süre muhafazası veya saklanması anlamına gelmektedir. Bu önemli pazarlama aracının ihmal edilmesi, yeterince dikkate alınmaması reklam ve…
Hayvancılık Ekonomisi: Marka Piyasada pazarlaması yapılan malların birini diğerinden ayıran markanın yeri ve önemi oldukça fazladır. Çünkü piyasada teşhir edilen malın benzerinden ayırt edilebilmesi marka ile mümkün olmaktadır. Markaların seçiminde tüketiciye en uygun geleceği düşünülen kelime veya sembollerden yararlanılması gerekmektedir. Markanın iktisadi malda ayırıcı bir özelliği ortaya koyma yanında, kolay telaffuz edilebilir olması önemlidir. Marka…
Hayvancılık Ekonomisi: Reklam Araştırması Pazarlama faaliyetinin önemli bir aracı olan reklam, etkin olduğu ölçüde akılcıdır. Yapılan reklam faaliyetinin tüketici üzerindeki etkisinin araştırılması, reklam araştırmasının konusunu oluşturmaktadır. Reklam araştırmasında kullanılan başlıca metotlar aşağıda sunulmuştur. • Tüketici değerlendirme testi• Tanıma testleri• Hatırlatma testleri• Soruşturmaların analizi
Ürün (Mamul) Araştırması Ürün araştırması, pazarlama konusu olan iktisadi malın miktar ve kalite özelliklerinin geliştirilmesi suretiyle tüketici isteklerine en uygun hale dönüştürülmesidir. Ürün araştırması mamulün geliştirilme faaliyetleri ile sona ermektedir. O nedenle ürün araştırmasının modern yönetim metotları arasında değerlendirilmesi gerekmektedir. Ürün araştırması yapılış şekli ve yapıldığı yerlere göre çeşitlilik göstermektedir. Buna göre; • Piyasada,• Tüketiciler…
Hayvancılık Ekonomisi: Tüketici Araştırması Tüketici araştırması tüketicinin sayısı, yeri, yaşı, eğitim düzeyi, cinsiyeti, gelir durumu ile davranış biçiminin ve nedenlerinin incelenerek belirlenmesidir. Tüketici araştırmasında yararlanılan başlıca araştırma metotları şöyledir. • Anket formları,• Mülakat (yüz yüze görüşme)• Örnekleme yöntemi