Yiyecek-İçecek Üreten ve Satan Yerlerde Hijyen İlkeleri

İnsanların yaşamlarını sürdürebilmeleri, büyüme ve gelişmelerinin sağlanabilmesi, yaşamdan zevk ve keyif alabilmeleri için gereken en temel gereksinim maddeleri su ve gıdadır. İnsan sağlığının korunmasında gıdaların üretilmesi, hazırlanması, sunulması, saklanması ve atıklarının bertarafının sağlık ve hijyen kurallarına göre yapılması da en önemli koruyucu sağlık hizmetlerindendir. Gıda hijyeni devamlı üzerine halkalar eklenen, sürekli, kesintisiz, herkesin tam uymak…

Read More

Yüz, Göz, Kulak ve Burun Temizliği

Sabah kalkıldığında ve akşam eve gelindiğinde ellerle birlikte yüzün de yıkanması gereklidir. Yüzü saran deri vücudun diğer yerlerine göre daha ince ve hassastır. Bu nedenle temizliği de önemlidir. Yüz nötr özellikteki sabunlarla yıkanmalıdır. Alın, burun ve yanaklar çok bastırılmadan sabunlanmalıdır. Sabunlama işlemi sonrasında sabun artığı kalmayacak şekilde alın, kulak memesinin arkası ve alt çene yıkanacak…

Read More

Tırnak Temizliği Nasıl Yapılır?

Tırnaklar derinin keratin tabakasının el ve ayak parmak uçlarında serleşerek boynuzsu bir yapı hâline gelmesi sonucu oluşmuştur. Parmak uçlarında tutma, kavrama, hissetme, ayaklardaki tırnaklar ayrıca yürüme ve dengede durma gibi işlevlerde vücuda yardımcı olmaktadır. Tırnaklarla parmakların birleştikleri kısımlarda, tırnak aralarında mikroorganizmaların rahatlıkla üreyebilecekleri alanlar mevcuttur. Günlük yaşamda da devamlı farklı nesnelerle temas hâlinde olmalarından dolayı…

Read More

Ayak Hijyeni Nedir? Ayak kokusu nasıl giderilir? Ayak nasıl temizlenir?

Yürümeyi, dik durabilmeyi ve dengeyi sağlayan ayaklar, insan yaşamı boyunca vücudu taşıyan, insan sağlığını ve yaşam kalitesini belirleyen önemli organlardır. Uzun süre ayakta kalınması, uygun olmayan ayakkabı ve çorap tercihi ve uzun süre ayakkabıların içinde kalması ayaklarda koku, dolaşım bozukluklarına bağlı olarak ağrı, nasır ve bazı enfeksiyonlara sebep olur. Atılan her adımla ayaklara vücut ağırlığına…

Read More

El Hijyeni Nedir? Nasıl Yapılır?

Günlük yaşamda birçok nesneyle temas hâlinde olan ellerimiz fiziksel, kimyasal zararlı maddeler ve mikroorganizmalar ile kirlenmektedir. El hijyeninde bu kirletici faktörlerin ellerden uzaklaştırılması amaçlanır. Bu amaçla eller, yemeklerden önce ve sonra, tuvalete gittikten sonra, iş sonrasında, hapşırma, öksürme, ağız, burun, kulak teması sonrası ve sigara kullanılıyorsa sigaradan sonra mutlaka yıkanmalıdır. Basit kuralları olan el hijyeni…

Read More

Vücut Temizliği Nedir? Nasıl Yapılır?

Vücut temizliğinde vücudun en geniş organlarından olan ve vücudu saran derinin temizliğinin yapılması gereklidir. Derinin temizlenmesine ilişkin bilgilerden önce derinin yapısının ve görevlerinin bilinmesi, temizliğinin ne kadar önemli olduğunu vurgulamak açısından faydalı olacaktır. Derinin üç tabakası vardır. En dışta epidermis, ortada dermis en altta da subkutis (hipodermis) tabakası vardır. Derinin bu tabakaları yapısal olarak birbirlerinden…

Read More

Bireysel Temizliğin Önemi

Dışarda birçok kirleten maddenin etkisi altında kalan kişinin bu maddelerden temizlenmesi, arınması gereklidir. Bu maddelere karşı vücudun kendi doğal savunma mekanizmaları mevcuttur. Bunların en başında vücudumuzun sıvı-elektrolit dengesini sağlayan, iç organlarımızı dış faktörlerden koruyan derimiz gelmektedir. Derimiz dış ortamla devamlı etkileşim hâlinde bulunan, dokunma duyusunun algılanmasında görevi olan organımız olması nedeniyle en çok kirlenen organlarımızdandır….

Read More

Temizlik Malzemelerindeki Tehlike

Ev hanımları temiz ve sağlıklı bir ev yaşam ortamı oluşturmak için çeşit çeşit temizlik malzemesi kullanır. Aslında gerek kişisel gerekse ev temizliği amaçlı eskiden beri bazı maddeler kullanılagelmiştir. Ancak, önceleri daha çok doğal olan bu temizlik malzemelerinin yerini günümüzde sentetik kimyasal temizlik malzemeleri almıştır. Çünkü, sanayileşme, kentleşme, modernizasyon ve de buna bağlı gelişen kimya ve…

Read More

Hijyen ve Sanitasyon Ünite 2 Özet

Kirlenmeyi ve temizliği tanımlayabilmek Bulunduğu yüzeyin, mekânın veya çevrenin görüntüsünü olumsuz etkileyen, hijyenik kalitesini düşüren, kimyasal ve mekanik olarak bulunduğu yere zarar verebilen, ortamda istenmeyen diğer ajanların üremesine de uygun ortam oluşturabilen materyallere kir adı verilir. Mekân, ortam veya kişilerin bu kirlere maruz kalmasına da kirlenme adı verilir. Kirler yapısal özellikleri itibarıyla organik ya da…

Read More

Vücut ve Saç Temizliğinde Kullanılanlar Temizlik Ürünleri

Vücudun temizliği banyo yapılarak sağlanır. Banyoda kullanılan temizlik maddeleri, sabun veya duş jelidir. Seçilecek olan ürünün vücuda zarar vermeyen kimyasal maddeler bulundurmasına dikkat edilmelidir. Banyoda vücudun daha etkin temizliğinin sağlanması, sabun veya duş jelinin vücuda rahatlıkla uygulanması ve vücuttan ölü hücrelerin atılmasının sağlanması amacıyla lif veya kese kullanılır. Banyo sonrası vücutta kurumayı önlemek amacıyla nemlendirici…

Read More

Temizlik Maddeleri: Deterjan

Hijyen ve Sanitasyon Temizlik Maddeleri: Deterjan Avrupa Birliği mevzuatında deterjanların kullanımına ilişkin düzenlemelerin yapıldığı Deterjanlar Tüzüğünde ve mevzuatımızda bulunan Deterjanlar ve Deterjanlarda Kullanılan Yüzey Aktif Maddeler Hakkında Tebliğ’de deterjanın tanımı; “İnsan vücudunun temizliği dışında, yıkama ve temizleme işlemlerinde kullanılması amaçlanan sabunları ve/veya diğer yüzey aktif maddeleri içeren; sıvı, toz, pasta, bar, kalıp, kalıplanmış parça ve…

Read More

Hijyenik Temizlikte Kullanılan Maddeler

Hijyen ve Sanitasyon Hijyenik Temizlikte Kullanılan Maddeler Vücudumuz başta olmak üzere bütün canlılık faaliyetlerinin devamlılığında su mecburi bir gereksinimdir. Temizlik işlemleri denilince de akla ilk gelen sudur. Susuz temizlik düşünülemediği gibi sadece su ile yapılacak temizlik işlemleri de hijyenik temizliğin sağlanmasında yetersiz kalmaktadır. Hijyenik koşulların oluşturulması için suyla birlikte, diğer temizlik ürünlerine, araç ve gereçlerine…

Read More

Ulaşılmak İstenen Amaca Göre Temizlik

Ulaşılmak İstenen Amaca Göre Temizlik (Temizlik Derecesine Göre) Fiziksel Temizlik: Doğrudan görünen veya koltuk, masa, dolap gibi araç ve gereçlerin arkası ve altında kalan görünmeyen yerlerin toz, kir, çöp vb. maddelerden arındırılmasıdır. Mekanik olarak süpürme ve silme işlemi ile yapılır. Kimyasal: Temizlik Gözle görünen ve görünmeyen her türlü kirin ve kalıntının kirli yüzeylerden temizlenmesi amacıyla,…

Read More

Hijyen ve Sanitasyon: Temizlik Nedir?

Hijyen ve Sanitasyon: Temizlik Nedir? Temizlik anlayışının tarihsel gelişimi incelendiğinde medeniyetlerin temizlik anlayışlarının, öncelikli olarak beden (kişisel) temizliği, ev temizliği ve çevre temizliği üzerine yoğunlaştığı görülmektedir. İlk zamanlarda yaşayan insanlar temizliği, fizyolojik bir gereksinim olarak görmeksizin sadece tanrıları istediği ve tanrılarının gazaplarından çekindikleri için yapmışlardır. Daha sonra bu yapılan işlemlerle vücutları için gerekli temiz ortamın…

Read More

Hijyen Ve Sanitasyon: Kir ve Kirlenme

Kirin tanımını, üzerinde bulunduğu varlığa göre yapmak gerekir. Kişiler açısından değerlendirilirse insanın anatomik olarak vücudunda bulunan ter ve yağ bezlerinden salgılanan salgılar, vücuttan metabolizma artığı olarak dışarıya atılan toksik ve artık maddelerle, vücuda çevreden gelen fiziksel, kimyasal, biyolojik, mikrobiyolojik özellikte istenmeyen ve uzaklaştırılması gereken sağlığa zararlı yabancı maddelere kir denir. Yüzey, mekân veya çevre açısından…

Read More

Hijyenin Tanımı

Yunan mitolojisinden etkilenilerek dünya tıp literatüründe geçen hijyen kelimesi DSÖ’ye göre “sağlık hâlinin korunması, devam ettirilmesi ve hastalıkların engellenmesi amacıyla yapılan uygulamalar ve yardımcı koşulların hepsini birden kapsayan işlemlerin bütünüdür” olarak tanımlanmıştır. Bu ifadeye göre sağlığı olumsuz etkileyecek her türlü fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik ve psikolojik etkilerin önüne geçilmesi adına yapılan faaliyetlerin tamamıdır. Osmanlı Döneminde hijyen…

Read More

Hijyenin Tarihçesi

Yunan mitolojisine göre Epimetheus, Zeus’un elinden ateşi çalmıştır ve insanlara vermiştir. İnanışa göre bu duruma çok kızan Zeus’ta insanlardan intikam almak için güzel bir kadın olan Pandora’yı göndermiştir. Pandora’ya aşık olan ve evlenen Epimetheus’a Pandora düğün hediyesi olarak elinde topraktan bir kavanozla (Pandora’nın kutusu) gelmiştir (Şekil 1.1). Merakına yenik düşen Pandora’nın, kavanozun kapağını açmasıyla kavanozda…

Read More